用料：
鲈鱼一条、柠檬一只、葱沫、蒜沫、生姜碎、剁椒、圣女果、生抽、蚝油、盐、糖、熟油。
做法：
（葱，蒜，姜切碎，不需要太细碎，圣女果和柠檬洗净表皮。
（柠檬切出几片完整的薄片，待用。
（余下的柠檬去皮取肉榨出柠檬汁。
（将切细碎的葱姜蒜，取一半放入柠檬汁里。
（锅内倒入适量食用油，将另一半的葱姜蒜投入油，大火炒至金*，有香味飘出。
（生抽，耗油，盐，糖加入一起，搅拌均匀，倒入油锅，炒拌一下。
（将炸好的葱姜蒜盛起来。
（将炸好的葱姜蒜盛起来装入柠檬葱姜蒜碗里。搅拌均匀，待用。吃辣的人可以加些小米椒或辣椒。
（准备一条鲈鱼。
（新鲜鲈鱼去鳞去肚，锅中烧小半锅水，待水沸，投入开水锅煮上两分钟，赶紧取出。想要做鱼不腥，用这种方法，可以快速有效地去除鱼的腥味。
（准备一张锡纸，四周周围围起来，防止汤汁四溢。
（处理好的鲈鱼平铺与锡纸上。
（将事先准备好的调料汁刷在鱼身上，注意鱼肚子里也要刷一下，这样才能更入味。剩下的料头全部均匀地堆在鱼身上。
（将切好的柠檬片和圣女果铺于鲈鱼上。
（预热后，烘烤钟，打开循环风，会让烤鱼受热更均匀。
（烤制程序结束，取出烤鱼。撒上香菜叶或葱沫，泰式柠檬烤鱼就做好了。
（酸辣清香，鱼肉细腻。