1、备器：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯、烧水壶。
2、取茶：净手，取一颗小青柑，揭开外包绵纸。
3、投茶：揭开小青柑盖子，正投入盖碗中。
4、润茶：以沸水注入，即入即出，润洗一次。
5、冲泡：
1-3泡：以沸水冲泡，柑果外围定点低冲注水，闷泡时间可按个人口味轻重调整，轻者10秒出汤，重者20秒出汤；
4-6泡：以沸水冲泡，柑与茶交界处定点低冲注水，汤即入即出；
7-9泡：以沸水冲泡，柑内茶心定点低冲注水，每泡可闷至30秒后出汤；
10泡及以上：以沸水冲泡，柑内茶心定点低冲注水，每一泡在前一泡基础上加闷15-20秒后出汤。
6、分杯：将公道杯中的茶汤到入品茗杯中，即可品饮。