盐水焯烫
烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，可以保持豆腐完整。
用锅蒸
烹饪前先入锅蒸钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
不用锅铲铲
用锅铲反面轻推，既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
用油煎
炒菜时可在热油中煎钟，待表面变硬再翻面炒。
豆腐怎么煮不会烂 豆腐怎么煮不会散
前言 盐水焯烫烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，可以保持豆腐完整。用锅蒸烹饪前先入锅蒸钟，待其冷却后
盐水焯烫
烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，可以保持豆腐完整。
用锅蒸
烹饪前先入锅蒸钟，待其冷却后再根据做菜需要切成各种形状烹饪。
不用锅铲铲
用锅铲反面轻推，既能让豆腐和配料混合均匀，又能防止锅铲铲碎豆腐。
用油煎
炒菜时可在热油中煎钟，待表面变硬再翻面炒。