主料：鲤鱼()。
辅料：竹笋()大白菜(青口)()韭黄()木耳(干)()猪里脊肉()粉丝()。
调料：大葱()姜()酱油()江米酒()胡椒粉()淀粉(豌豆)()植物油()。
葱、韭黄切成段；姜切末；粉丝浸冷水泡软；木耳切片；猪里脊肉切片；竹笋切片；大白菜切片。
将鲤鱼去鳞、鳃、内脏冲洗干净，沥干。
锅中烧热油，放入鲤鱼，炸至表面呈金*捞出。
锅中留少许油烧热，放入葱段、姜片爆香，加入酱油和半杯水煮滚，再放入米酒、胡椒粉、鲤鱼、竹笋片、木耳片、猪里脊肉片，烧至鱼焖熟，将鱼捞起盛盘。
将粉丝、大白菜、韭黄放入锅中，另加适量淀粉水勾芡，淋在鲤鱼上即可。
