用料：豆芽菜、胡萝卜半根、春卷皮、虾米、瘦肉、盐一勺、
鸡精一勺、酱油一勺。
先热油锅，把瘦肉爆炒一下。
之后加入虾米爆一下。
闻到有虾味的时候放红萝卜，绿豆芽（喜欢吃脆的可以换黄豆芽），*放盐，鸡粉，酱油。稍微炒软就可以，不用煮太熟。
把馅料先滤干水，不然包的时候皮容易烂，*就可以包了，把馅放在春卷皮上卷两下，两边再往中间折一下，往皮上抹点水，卷一下就可以。
要用煎锅先把两边煎黄，千万不能用大锅多油炸，会爆开或者散的。懒的话可以一次就把两边都煎得通黄，也可以煎二次，第一次煎黄，第二次放油再煎黄点，就比较脆。