_ __
原料：长豆角 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、葱碎若干、肉馅、淀粉一勺、料酒两勺、生抽、老抽、糖、盐。
豆角洗干净，去两头的丝，掰成米的段。
锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用；
炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；
肉馅里放入淀 粉、料酒，盐拌匀，腌钟待用， 锅里留底油，滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来；
锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入肉馅和豆角，翻炒一下，加入生抽一勺，老抽半勺，料酒半勺，糖若干，翻炒干汁后，加入盐出锅即可。