把面粉加入适量的水，和成软硬适中的面团，静置一会再揉匀揉光。
处理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。
把冬瓜用擦丝器擦成细丝，用手捏去多余的水分。
*充分泡发，去蒂洗净，剁成碎末。
肉馅中加入酱油，蚝油，盐，鸡精，花生油，葱姜末拌匀，再加入处理好的冬瓜和剁碎的*充分拌匀，饺子馅就做好了。
面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。
拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。
锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，*盖上盖子煮开以后加入少许冷水，盖上盖子再煮开，如此重复，饺子就熟透了。
捞出饺子，蘸食蒜泥。