牛肉可以做的菜很多，例如：水煮牛肉。
原料：牛里脊肉、青蒜、白菜心、芹菜心、干辣椒、郫县豆瓣、清油、酱油、味精、姜片、蒜片、水豆粉、清汤各适量。
做法：
将牛肉切成米长，米宽的薄片，装入碗中，用酱油料酒码味用水豆粉拌匀；
青蒜，白菜，芹菜择洗干净，分别切成米长的段和块；
锅内油热下干辣椒，花椒，炸呈棕红色，捞出剁细；
锅内原油下青蒜，白菜，芹菜，炒至断生装盘；
锅内油热，下郫县豆瓣，炒出红色，加汤(要适量，过多则味淡，稍煮，捞去豆瓣渣，将青蒜，白菜，芹菜再放入汤锅中，加酱油，味精，料酒，胡椒面，盐，姜片，蒜片，烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内；
将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上干辣椒末，花椒末，随即淋沸油，使之有更浓厚的麻辣香味。