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用料：西梅、白砂糖、柠檬一个。
_新鲜西梅放在淡盐水浸泡钟，*冲洗干净。
_西梅用牛排叉扎几排小孔，*将白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。
_西梅连同腌出的汤汁倒进锅里，再用l纯净水将容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里，加入柠檬片。
_大火持续翻炒，炒至汤汁粘稠，西梅可以拉丝的状态。
_烤盘铺上油纸，摆放西梅和柠檬片。
_上下火，烤一个半小时，取出，换一张油纸，温度不变，继续烤一个小时即可。
_小贴士：
_若一次无法吃，可以装到密封玻璃瓶或者保鲜盒内，放冰箱冷藏，可保存一到两个月。
_可少量添加陈皮和薄荷，白砂糖换成冰糖，口感更佳。