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牛肉切大薄片,葱姜蒜切末、香菜切小段。
_牛肉放入盐、糖、料酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌制钟。
_放入蒸肉米粉拌匀,使每一片牛肉上蘸满米粉。
_将腌好的牛肉放入笼屉中。进蒸锅足火旺气蒸钟即可出锅撒蒜末、香菜、红辣椒面即可。
_牛肉:
_牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛、公牛、小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料。
_阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质。
_牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的,落后于猪肉()和家禽(),*、巴西和中国是世界消费牛肉前三的*。按人年消费来看,阿根廷以克*,*为克,欧洲为克,*大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和*,牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响。