哈尔滨红肠可以直接食用，可以炒制，可以蒸煮，可以烘烤烧烤，甚至可以熬汤。
1、直接吃“即食”:开袋即食。轻轻撕去肠衣，或通过擦拭除去熏烤时留在肠衣上的*木灰痕，即可直接入口。
2、可以热食：可爆炒、可烧烤、可油炸，可微波。
爆炒：先改刀成丁或块状,可代替火腿炒饭、炒菜、烧汤、烩面，还可煮粥。
微波:微波炉加热后拼盘食用,或夹面包和蔬菜,即成自助汉堡。
油炸:下油锅炸酥后食用,美味可口，与街头的烤肠相比，从营养到口味上，都是天上地上的感觉。
烧烤:出外野营烧烤食用,品味独特风味,更能体会到休闲的乐趣。