主料：
桂鱼1条，生姜4片，大葱2根，香菜1棵。
辅料：
胡椒粉少许，花生油1汤匙，酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半。
桂鱼片的做法步骤：
1、大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2、桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2至3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3、将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4、取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。
5、鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
6、鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
7、油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。