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1、用料：豆腐300克、泡椒适量、生抽适量。
2、豆腐用水冲一下，根据各自喜好，把豆腐改小块。
3、油锅内放比平时炒菜多点的油
4、豆腐块放进去，中火慢煎
5、2~3分钟后，翻面，两面反复，直到两面都成金*。
6、豆腐，煎的时候会膨胀涨高，所有豆腐块都涨高了，就说明已经熟透了
7、放入适量泡椒，泡椒水，生抽，清水，没过所有豆腐块，炖大概5~8分钟，让泡椒的味道进入豆腐即可。石屏豆腐煎后很容易入味，所以不用炖太久。
8、水差不多干的时候，装盘。
泡椒炒豆腐的配方和方法
前言 1、用料：豆腐300克、泡椒适量、生抽适量。2、豆腐用水冲一下，根据各自喜好，把豆腐改小块。3、油锅内放比平时炒菜多点的油
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