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越狱（Jailbreak），是指通过一些特殊方式，使在 Apple iOS 系统下的 iPhone 5 手机获得越过限制的权限，以安装第三方软件、插件、主题等功能。对于那些想要深度定制自己的手机，或安装更多优秀的软件的用户来说，越狱是一项非常不错的选择。目前使用比较广泛的越狱工具一般包括 Pangu、TaiG、PP、Yalu 等。这些工具都需要下载到电脑上，然后再将 iPhone 5 手机连接到电脑上进行越狱操作。对于越狱新手来说，建议选择比较稳定且易于使用的越狱工具，操作过程一定要仔细阅读越狱教程，避免操作失误而导致无法使用手机的情况。
在进行越狱操作前，首先需要备份 iPhone 5 手机上的数据，包括联系人、短信、照片等等，以免越狱操作失败后导致数据丢失。此外，越狱前需要将 iPhone 5 手机的密码锁和 “查找我的 iPhone” 功能关闭，以免影响越狱操作。还需要保证越狱操作的环境是稳定的，建议使用电脑连接稳定的网络进行操作。
进行越狱前，需要先下载对应的越狱工具，并将 iPhone 5 手机通过数据线连接到电脑上。然后打开越狱工具，在操作界面上点选 “开始越狱” 按钮，并等待越狱程序的执行。
整个越狱过程大概需要 5 到 10 分钟的时间，越狱成功后，手机桌面上会出现 Cydia 这样的第三方软件商店，用户可以通过该软件商店安装各种插件、主题、游戏等等应用。不过需要注意的是，越狱之后的手机不再享受保修、官方固件升级的服务。因此建议越狱前充分考虑所需要的功能和风险。
越狱可以解锁 iPhone 5 手机系统的限制，让用户可以更加深度的操控自己的手机。但越狱也有它的风险和不便，因此建议用户在进行操作之前，先了解操作的风险和禁忌，并根据自己的需求和风险承受能力，再做出决定。