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《模拟饭店2》拥有比前作更多的饭店型态，并且依照现实世界的地理环境和各地饭店的实际运作方式，设计了26个关卡、1400余项设施物件、110种地板以及90种壁面装潢的豪华内容。在游戏中，玩家将从汽车旅馆的小员工，经由改造饭店成功而一路爬升到跨国饭店事业巨擘的位置，从土地的购买、饭店的兴建、内部的装潢，到人员的招聘、训练，以及制定管理规范等，通通都可以由玩家亲手完成。
虽然能够看到自己最初一手打造的饭店有所成长，但是机会可是不等人的，玩家还必须飞往世界各地，比如纽约、洛杉矶、巴黎、东京、悉尼、维也纳、普吉岛和罗马等城市，拯救当地濒临破产的餐饮业，玩家必须有效地控制预算并持续改进饭店的短处，并将旗下的每座饭店都赋予明确的定位，只有这样才能给来访的旅客提供最周到的服务。