老抽指的是什么 (老抽是什么玩意儿)

2024-03-06 05:07:01 666阅读 投稿:网友
前言你知道吗老抽酱油的老是指?正确答案酿造时间更长 。这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年4月21日题目答案。老抽是生抽的“升华版”,在生抽的

老抽指的是什么 (老抽是什么玩意儿) 你知道吗老抽酱油的老是指?正确答案酿造时间更长 。这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2023年4月21日题目答案。老抽是生抽的“升华版”,在生抽的基础上加入焦糖,经特殊工艺制成的浓色酱油,呈棕褐色,颜色较深,可给肉类食物增色,是各种浓香菜肴上色入味的理想帮手。

题目一、你知道吗老抽酱油的老是指

解析:老抽酱油是在生抽基础上继续复晒老化,使酱油的颜色更加红壮或乌黑发亮、有光泽,同时有效成分的浓度也有所增加。

由此可见,经过再次复晒的酱油,出厂所需时间较长,晒制时间也较长,从而导致成品的“年龄”也较大,相对生抽来说比较老,因此就叫做“老抽”。

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