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8月21日，蚂蚁庄园小课堂。黑虾头是因为重金属超标吗？这是当今小班化的问题之一。你收到所有的信息了吗？那些还没有收到的人，现在就让我们和边肖一起具体看看吧。其实虾头变黑反映的是虾体内的一种酶促反应，与外界污染无关。虾是否被污染，重金属是否超标，肉眼无法判断。
一种叫做酪氨酸酶的物质广泛存在于动物和植物中。虽然不同生物体内酪氨酸酶的结构差异很大，但其基本功能是相似的。在酪氨酸酶的作用下，可逐渐形成醌类，进而形成真黑色素、棕黑色素等黑色物质。这些物质就是虾头颜色变深的原因。
以上是边肖带来的支付宝蚂蚁庄园虾头为什么会变黑的回答。正确答案一般是不会。这是虾的一种酶反应。对你有帮助吗？