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《极品飞车10》是著名的竞速游戏极品飞车系列第10代产品，由EA Black Box研制开发，美国艺电（EA）于2006年11月发行。《极品飞车10：卡本峡谷》继承了前几款游戏的开放式环境的特点，并且在此基础上做出了很大的改进。这次玩家仍旧要开着车在城市里悠悠荡荡，同时要不断向控制着各条街区的帮派发起挑战，如果获胜，他们的地盘归你，你的声望也随之上升。要想一个人击败一群车手自然是件极其困难的任务，幸运的是你同样可以发展自己的帮派，征召其他车手帮助你取得胜利。由于不同类型的车手各自的特点，因此帮派的出现对游戏产生的影响可以说是革命性的。目前，我们已知有以下三种类型：blocker（阻拦车手），Pathfinder（探路员）和drafter（牵引车手）。
例如：比赛中你可以叫来blocker（阻拦车手）帮助你超越或者阻挡对手。而真正有趣的地方其实是那些在赛场以外发挥作用的人才。虽然制作组在透露情况时有所保留，但我们获悉， mechanic（机械师）和fabricator（装配师）能够为你调整赛车的性能和外观，而influencer（调整者）则帮助你协调与警察等其他群体的关系。
在全新的Carbon中玩家将可以招募队友，并且挑选出你要的搭档，让他在比赛过程中协助你，而不同的队友也会拥有不同的长项，有些队友会在街头上与你一同比赛并直接给予你协助，而有些队友则是会在车库或是幕后协助你，当然在游戏中选择适合的拍档将是玩家最重要的功课。
路线拍档（scout）：拍档将会帮你指引出一些快捷方式让你知道最快的路线。
阻挡拍档（Blocker）：让你的拍档阻挡与对付其它的车辆。
加速拍档（Drafter）：让你利用他们车后产生的气流产生弹弓效应。
幕后拍档（Fixer）：于幕后替你摆平威胁度过高的问题。
而玩家也可以先与一些卡车司机合作，让他们别在街头挡你的路并去对付你的敌手。由于你车上会有许多的空位，能够容纳一名以上的拍档，你甚至可以整合拍档们的长项而获得额外的能力，而随着游戏的进展，你所有拍档的能力皆可获得提升，相对的你也必须给予更高的酬庸。
结合了地下狂飙与最高通缉世界地图的特色，开放的世界地图主要由五个区域组成，其中三个区域是专属于肌肉车、超级跑车和改装车这三种车辆，当然如果你在改装车的地盘上，游
戏并不要求你驾驶改装车，但该区的比赛赛道是专为改装车而设计，如果你不是驾驶改装车恐怕讨不到便宜，比如说肌肉车在短程直线加速上很强，但过弯的极限与煞车性能就是肌肉车的弱点，而改装车的过弯实力很强、超级跑车则拥有最高的极速，玩家只要打败这些地区的头头，玩家将可以把他们预先设定好的车辆占为己有。想要占领别人的地盘，你必须在游戏中与人争夺并且在比赛中赢得胜利，重要的是地盘是整个游戏相当重要的关键，因为它也能让你在其它方面有所进展，比如说你可能会为了某个地盘上的重要零件商店而去占领改地盘，或你可能会为了招募该地盘上的好手而铤而走险，由于特定的成员可在特定的商店获得折扣，这使得队友和地盘间的利益关系更加重要。
游戏中车辆的改装与彩绘仍旧是这款Carbon的重头戏，透过新的《AutoSculpt》技术进一步将改装的艺术推到另一个层次，透过滑杆你可以实时改变车辆零件的外观，而如果你打算招募两名装配搭档成为你的队友，你甚至可以解开让你调整车辆的特殊滑杆。
可以雇佣各种类型的帮手一起比赛，不同的帮手可以在获胜后解开不同的零件或奖励，而且比赛时最多高达12名车手也是挺过瘾的。
用来记录线上模式各个玩家行车的位置，玩家可以通过下载来在游戏中载入。如果玩家速度最快，其他玩家也可以通过下载你的影子来打败你。
玩家可以在线上使用4种游戏模式与其他玩家对战，包括：竞速赛，直线赛速赛，甩尾赛与卡本谷决斗赛。这些比赛的最好成绩都会在游戏的官方网站公布。