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不给糖就捣蛋的万圣节,咱们用一颗南瓜来搞定原本赞美秋天的节日,到后来成了巫婆、神怪的节日。还说不给糖就捣蛋的挡箭牌。
中国在上元宵,也就是元宵节也有提灯笼的活动,与西方万圣节相似。最初听说是把一根小蜡烛放在挖空的萝卜里面,演变至今,大家都改为用南瓜来雕刻。哈哈,都成为南瓜节啦!幸好南瓜在秋天成熟。
市场上临近入冬,南瓜也多了起来,不过今年的南瓜比去年贵一丢丢。手痒还是买来雕刻。南瓜被挖空心思,南瓜籽肥厚,这可别丢,炒成南瓜子当追剧磨牙小零嘴。
南瓜雕刻时除了挖出南瓜籽外,还有南瓜肉,老南瓜可甜呐,蒸一蒸成了南瓜泥,加入蛋糕中,一点也不能浪费。就连拍完照的南瓜,最后也全部煮来吃掉。
西式节日离开不了蛋糕,而我们又有南瓜泥可以派上用场,用纸杯装,随手拿着吃,要不要抹上厚重奶油都可以自由选择。
不给糖就捣蛋的小鬼,就是不给你糖,担心你牙齿坏掉啦,给你南瓜小蛋糕别来捣蛋。香甜绵软的南瓜咖啡小蛋糕是可以打动他们的。蛋糕给了小鬼,还留下半桶南瓜子,这下子没人跟我抢,慢慢嗑起来。
一颗南瓜全无浪费,既是装饰也是美味。
1.首先挑选一面看顺眼的,用水笔画出轮廓,翻个儿,从底部开个口,掏出南瓜籽与南瓜肉,南瓜肉不能掏太多,会影响雕刻。再来就是见证刻工的时候,这活就交给大叔完成。
2.雕刻空档,洗洗南瓜籽,放入空气烤箱,160度烤15分钟,放凉再烤10分就可以嗑瓜子。另一面把南瓜肉放入蒸箱,蒸10分钟,取出加糖拌好放凉备用。
4.面粉过筛后加入咖啡粉,也可以不添加或加可可粉。
5.鸡蛋打入盆中,糖分几次加入打发。大约打10分钟后,体积涨约4倍大时,就可以加面粉进来,拌至无干粉状态。最后加入油,慢速搅拌成蛋糕糊。
6.把蛋糕糊装入裱花袋中。挤1/2进纸杯里,挖一勺南瓜泥放进来,再挤上1/2的蛋糕糊,顶上可以用南瓜子来装饰。要把蛋糕胚震几下,赶走大气泡。
7.烤箱170度预热,放入蛋糕胚,烤15分钟左右,用牙签试一下,无粘黏就完成了,取出放凉。至于要不要打鲜奶油的事,留给你们各自操心,个人觉得裸蛋糕也不错。
南瓜灯我是用摄影小灯泡放进去,很干净,没有被蜡烛烟熏黑,所以拍完照还可以做料理,不会浪费。
雕刻南瓜时,拿刀要小心,宁可慢也不要心急,老的南瓜皮与肉都挺硬的。