下述三种方案制作的卤水料，可代替青矾用。
方案一：
用料：川椒、八角、丁香、*果、甘*、桂皮、沙姜粉各适量。
做法：将上述用料同盛布袋内，加水八杯煲滚，再慢火煲约一小时半至二小时即可。
方案二：
用料：八角、小茴、花椒、甘*、桂皮、*果、陈皮各适量。
做法：把上述材料用布袋包着作为卤水料，加十二杯水煮三十分钟取出即可。
方案三
用料：猪肉、豆豉、桂皮、陈皮、甘*、小茴香、八角、罗汉果各适量。
做法：将上述材料用布袋装好，加水熬一小时即可。
臭豆腐不用青矾怎样做 泡臭豆腐放多青矾了会怎样
前言 下述三种方案制作的卤水料，可代替青矾用。方案一：用料：川椒、八角、丁香、*果、甘*、桂皮、沙姜粉各适量。做法：将上述用