1、首先去市场购买好一只宰*过后的鸡，把食材准备好后才方便进行下一步的操作。
2、把鸡先用清水清洗一下。
3、把鸡放在菜板上用菜刀宰成两半，*改切成条状后改切成块状。
4、在锅中加入适量的水放入鸡肉块，把鸡肉煮熟后打捞出放入一个盆中倒入一些凉开水等待2分钟。
5、把购买好的黄瓜用清水清洗一下。
6、把黄瓜的皮刮掉，放在菜板上切成块状放入一个盆子里备用。
7、把鸡肉块打捞起来放入黄瓜垫底的盆子中，盆中放入盐和豆油以及切好的小米辣，姜末和蒜末以及香油*后在盆中撒上葱花即可食用这道美味的凉拌鸡就制作完成了。