1、把莲藕去掉两端的根，再去皮洗净。
2、再用擦板擦成细丝。
3、把1个鸡蛋磕盆里备用。
4、再把面粉，莲藕丝、放入鸡蛋盆里，加入5克盐、3克五香粉，3克胡椒粉，再放入一些葱花。
5、再加入适量清水，用筷子按一个方向搅匀，制成莲藕面糊，要稠一点。
6、把平锅放火上，给锅内滑一层胡油，等锅底的油开始冒烟时，将面糊用大汤勺舀一勺倒入锅内，*用锅铲把面糊均匀的摊平，形成一个圆形面饼，调小火煎制。
7、等锅里的面糊能用锅铲将其铲起来的时候，把饼子翻面，继续煎制另一面，直至把面饼的两面全部煎成金黄为好。
8、*铲出放入盘子里，这样味香咸鲜的素藕饼就做好了。