1、在活龙虾尾部位*一支筷子，*
2、在头部与尾部中间剪一把，这样龙虾不太会动了
3、顺虾脊剪开至尾部，取出沙线
4、就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
5、洗干净后放进盆子里
6、加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
7、把金针菇去根后洗净
8、把粉丝在温水里浸泡半个小时
9、准备一锅热水，加入金针菇焯熟
10、*再焯粉丝，把两者沥干
11、码进盆子里
12、浇上适量的生料
13、蒸龙虾的汤汁倒进锅里
14、加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
15、把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
16、浇上煮好的汤汁
17、*起油锅，放入生姜和大蒜泥爆香
18、龙虾上撒上香葱，浇上蒜泥热油即可食用了