临清八大碗包括烧肉、炖肉、圈巧阁、松花羊肉、清氽丸子、黄焖鸡、黄焖肉、肉杂拌，是*同胞结合当地饮食习惯而形成的独具临清特色的*饭菜。是临清回汉饮食文化融合的结晶。下面就随小编来具体的了解下吧。
临清“*八大碗”距今已有700多年的历史。说到临清“*八大碗”的特点，除了色、香、味俱佳外，还有三点，那就是一肉二汤三滋补：
一肉。原料以牛、羊肉为主。*教倡导食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪状、污秽不洁、*凶恶、行为怪异等之肉”（《*》）。
二汤。*八大碗属于汤菜，它很注重汤的运用，其汤有原汤、清汤、白汤。巧格、松花、闷子佐以白汤，清氽丸子佐以清汤，烧肉、炖肉佐以原汤。*八大碗中的汤都保持了它们的原汁原味。
三滋补。*八大碗不仅都是佳美的食物，而且还具有滋补强身的功用。元代*太医忽思慧《饮膳正要》“羊、牛肉，温补不燥，培元固本，易筋壮骨”，经常食用可以“开胃健力，散寒助阳，益肾补虚”。据*典籍《天方典礼》记载“饮食，所以养*也”，“惟驼、牛、羊独具纯德，补益诚多，可以供食”。
临清“*八大碗”菜品名称及特色
一、烧肉
二、炖羊肉
三、巧阁
四、松花羊肉
五、清氽丸子
六、黄焖鸡
七、里脊
八、肉杂拌