每个地方都有每个地方不同的特色小吃。身在南平的你，又或者想要去南平游玩度假的你。一定会想知道南平*具特色的小吃有哪些吧！接下来小编就带你到中国饮食文化中了解南平的特色小吃。
南平地瓜糕：
地瓜糕，是南平的特色小吃，地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥，把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。
原料：糯米粉（元宵粉）、玉米粉、糖
做法：
1、地瓜去皮切片，蒸熟，记得哦，别放水，要干蒸，再把地瓜压成泥
2、把粉和糖合入地瓜泥
3、把面糊捏成饼状
4、油炸，秘诀呢就是热锅冷油，低温炸，感觉油倒下去，刚开始冒烟，就可以炸咯
5、装盘，冷了以后可以再入锅蒸一下吃，口感也是不错哦
笋燕：
笋燕，是福建南平市延平区*具特色的汉族名肴，被称为闽北一绝，素有到延平没吃笋燕等于白来之说。
做法：
首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝*把那一点瘦肉切到*细而且还要小备用。趁锅里煮粉丝的时候用水勾兑下淀粉（看到煮粉丝的水开了用勾兑淀粉加入进行勾芡至稍浓稠时加入笋丝和肉丝再煮三四分钟左右把火关了撒葱花和胡椒粉。还有就是在粉丝勾芡的时候要用勺搅动顺便加入味道。其实笋宴*关键的就是用水淀粉去勾芡的时候。
三层糕：
三层糕，是福建南平知名的汉族小吃之一。糕制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，色彩缤纷，味道香甜可口，宜热食。
食材：糯米、白糖、青梅、芝麻、葡萄干、瓜条青红丝、香蕉油
做法：
1、把芝麻去皮洗净，炒熟。晾凉后放在案板上，用擀面杖擀碎。
2、把青梅、瓜条切成小丁，与250克白糖、葡萄干、芝麻粉和香蕉油一起，拌匀成馅。
3、把糯米放在盆内，加水2.5千克，上屉蒸熟后晾凉，加白糖500克拌匀。*将拌糖的熟糯米在方盘内铺约1.6厘米厚，每铺一层加入适量糖馅，共铺三层，*上层撒上青红丝。