1、原料：牛腩500g、番茄500g。
2、辅料：桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
3、调料：料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
4、牛腩切1cm见方的小块；
5、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；
6、番茄洗净切块；
7、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；
8、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；
9、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
10、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
11、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。