1、主料：三斤韭菜、半斤猪肉、半斤鸡蛋。生姜、葱、食用油、盐、十三香、鸡精、酱油、香油等。
2、做法：韭菜洗干净，先晾着。
3、把韭菜切好，记得用刀慢慢切韭菜，一定要把韭菜切成小碎沫似的容易跳线，一般在1-2厘米！
4、肉馅从超市或者菜市场买就可以，记得把买好的肉搅成馅！
5、韭菜和肉馅都准备好之后，那就是调馅了，把韭菜还有肉馅放在一个盆里，搅拌均匀，*加入少量的食用油，加入葱沫、和姜沫，*再加入少量的鸡精和十三香，十三香一定要加啊，*后加入加入少量的酱油，*加入少量的食用盐即可，*后就是调馅了，使劲地搅拌吧，把馅一定要调匀了！
6、饺子馅调好之后那就是和面了，*好是先把面活好，*再调馅，醒面的时间大约在2个小时左右。
7、开始包饺子了，先把面按成饺子皮形状，*就是把馅放入饺子皮里*后是捏好饺子皮就可以了！