1、主料：鸡腿肉1只。辅料：油适量，盐1克，糖1克，生抽0.5茶匙，胡椒粉少许，料酒1茶匙，生粉1茶匙，土豆1个，洋葱半个，红萝卜1根，咖喱块100克。
2、鸡腿洗净，红萝卜，土豆，洋葱去皮洗净。
3、鸡腿肉斩大块。
4、加入少许的盐，糖 ，生粉，料酒，食用油腌制一会。
5、土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块，可稍大一点。
6、锅烧热，放少许油，把鸡肉放入。
7、稍稍翻炒一下，就把土豆，洋葱，红萝卜也放入锅内炒一下，基本上是食材有点热度就可以了。
8、加入适量的热水，可稍多一点，这样在焖制的时候，不易粘底，放入咖喱块。
9、中小火焖制，中途记得要多翻动一下锅内，以防粘锅烧糊了。
10、直到水份有些收干，就可以了。