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1、在锅里面放上适量的水，把剥好壳的蚕豆放进去煮，把蚕豆煮到酥软的状态就可以捞出来了。
2、捞出煮好的蚕豆，把水分沥干，*把煮好的蚕豆压成蚕豆泥，要尽量压的细碎一些。 取适量之前准备好的蚕豆泥，*搓成一个小圆球，*再压成饼状。
3、取适量之前准备好的蚕豆泥，*搓成一个小圆球，*再压成饼状。
4、在蚕豆饼的外面裹上一层面，放在一边备用。
5、把鸡蛋打到一个碗里面，搅拌均匀，在裹好面粉的蚕豆饼外面再裹上一层鸡蛋液。
6、再在鸡蛋液的外面裹上一层面包糠，这样，准备工作就差不多完成了。
7、先开火把锅烘热，*倒入比较多的食用油，等油热了之后，把火开到中火，把准备好的蚕豆放到锅里面炸。
8、炸到蚕豆饼呈**，就说明差不多炸好了。把炸好的蚕豆饼捞出来，把油沥干，这样新鲜美味的炸蚕豆就做好啦。