1、酥脆饼干食材：面粉125克、玉米淀粉125克、熟鸡蛋3个、白糖50克、白芝麻适量、植物油适量。
2、熟鸡蛋剥掉外壳，取出蛋黄后用勺子压碎。
3、面粉与玉米淀粉1:1放入盆中，加入玉米淀粉可代替黄油做出酥脆的口感。
4、将压碎的蛋黄放入盆内，加入白芝麻和白糖。用量根据自己口味。
5、将面粉与配料搅拌均匀，加入约三大勺植物油，边加边用手搅拌，再加入清水,油与水的比例大概1:1，放的油越多越酥脆。
6、揉成面团，放冰箱冷藏30分钟。
7、冷冻完的面团取出，用手揪一小块，揉成球状。
8、用手轻轻压扁，一个小饼干就做好了；依次做完所有的饼干。
9、电饼铛接上电源，将饼干依次放上去。
10、大约3分钟，一面定型微焦后，翻面将另一面煎至微焦；总过程大约6分钟，酥脆饼干就做好了。