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1、蒜苗300克、干辣椒2个、辣椒面10克、花椒5克、盐6克、生抽2汤匙、香醋2汤匙、白糖15克、准备食材。
2、蒜苗清洗干净切上端，沥干水分后要成小段。
3、切好的蒜苗放入碗中，加六克盐腌上半小时，腌制蒜苗出汁，并把蒜苗汁倒掉备用。如果时间允许的话，可以都腌一会，隔夜也可以，腌制蒜苗表皮皱起来都可以，这样腌出来的蒜苗清脆爽口。
4、锅中少许油，放入花椒中火炒出香味后，把花椒捞出丢弃。
5、碗中放入干辣椒、十克辣椒面，将热油淋入碗中。
6、碗中放入二汤匙生抽、二汤匙香醋和十五克白糖。
7、搅拌均匀即可。
8、美味的腌蒜苗就做好了。