在盆中放入面粉。
磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道）
缓缓注入清水，一边倒一边顺时针搅拌，直至面糊挑起来呈流线状态即可，*用细网筛再过一遍，这样才能保证面糊的细腻感。
平底锅烧热倒油，油量不宜过多，薄薄的一层就可以了，*用大汤勺把面糊舀到锅内，*轻轻转动锅边，让面糊充满整个锅底。
看到面糊的周边颜色起了变化后，就可以翻面了。
小火慢慢将两面都烙至金黄后，便可盛出。
盛出的鸡蛋饼放在案板上，卷成长条状或者切成小片即可食用。
怎样做鸡蛋饼更爽口
前言 在盆中放入面粉。磕入三枚鸡蛋，撒进食盐和白砂糖。（盐不仅用于调味，而且可以让做出的鸡蛋饼更加筋道）缓缓注入清水，一边