刀拍黄瓜是以黄瓜、大蒜、花生为主要食材制成的一道美食。
主材料:黄瓜
辅料:大蒜半个，炒花生碗
调料:食盐匙，花椒，干辣椒，生抽，香醋勺，白砂糖勺，五香豆半勺，芝麻油适量
口味:酸辣味
准备时间:钟
制作方法：
黄瓜用淘米水稍加浸泡，特别脏的地方用食盐搓擦一下，浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中
用菜刀(或椰锤)将黄瓜拍*后再切成段状，放入大碗中备用
蒜瓣冲洗干净，也用刀拍碎，去皮后稍微斩剁一下放入调味碗中
锅烧热，放入一大勺香麻油，将花椒粒及去蒂去籽剪圆圈状的干红椒放入，呛锅煸香后捞出，花椒油倒入调味碗中，将蒜碎和花椒油拌匀
调味碗中依次加入生抽、豉油小半勺、香油小半勺、糖、盐匙、香醋勺，将调味汁拌匀后淋在黄瓜上，翻拌均匀腌制钟左右(夏日冷藏更好)
上桌前，将碗香脆花生米倒入拌匀装盘上桌