刮去鱼鳞，切去鱼鳍，腹鳍和胸鳍。
沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。
剖腹，沿中骨由腹侧剖开。
由去头的刀口进刀，剖开背侧，切成两片。
带中骨的下半片肉，将中骨朝下放置，在背侧和腹侧用刀切入。由尾根部进刀，沿中骨之上，一口气切下鱼肉，切成三片。
用镊子夹去肌肉刺。
用平刀片去鱼皮取鱼肉。
将鱼肉分切成大块。
用保鲜膜包好，放入保鲜柜。
用时取出切片即可。
大西洋鲑鱼扒做法 大西洋鲑鱼的家常做法
前言 刮去鱼鳞，切去鱼鳍，腹鳍和胸鳍。沿鳃盖进刀，用刀按压，一口气切去鱼头。剖腹，沿中骨由腹侧剖开。由去头的刀口进刀，剖开