食材：鸡中翅，柠檬一个，盐，花椒粉匙，辣椒粉，白糖，鸡蛋，淀粉适量，面包糠适量。
鸡中翅放水中化冻，浸泡发白，捞出冲洗干净，用手挤干水分。
*两面打上一字花刀，方便腌制时入味。
柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀将柠檬皮削下来切碎，只要外边*的那层。*对半切开，挤出柠檬汁。
鸡翅放盘中，加入柠檬汁，盐，花椒粉，白糖，黑胡椒粉，可适当加几粒花椒，炸好后的味道更香。
抓拌均匀后封上保鲜膜冰箱冷藏，腌制时以上，过夜更好。
准备鸡蛋，打散备用，淀粉和面包糠分别备好。
将腌好的鸡翅放淀粉中转一圈，再鸡蛋液里泡个澡，*面包糠里再打个滚，并用手按压下，让面包糠粘得更牢固些。
鸡翅全部都裹上面包糠后放盘中备用。
起锅倒油，这里我用的玉米油，大家随意，油要稍多，至少能没过鸡翅的量，这样受热均匀。油温热时，放入一点面包碎，立马浮起来
这时就可以将鸡翅放油锅中炸了，中大火慢炸，中途要翻面
炸至两面金黄，用筷子插一下，轻松插过就熟了。
捞出再将油温升高，复炸一下，再捞出控油。
金黄酥脆，外酥里嫩的炸鸡翅就做好了，还有一股清新的柠檬味，味道麻麻辣辣的，挺好吃。