红烧肉的做法：
将清洗干净的五花肉切成米大小的块放入料酒中，浸泡一小时后捞出沥干；
锅里放油煸炒肉块到微黄，放入八角和姜，炒出香味后加白入糖；
放料酒两汤匙，*放老抽和生抽进行炒匀；
放入开水淹没肉，小火炖小时进行调味即可完成。
荔枝肉的做法：
用刀把里脊肉片成米左右厚，*切成三角形或菱形的块；
荸荠切丁备用，蒜头拍碎剁成米，葱白切段；
切好的肉用盐和味精以及料酒进行腌制，*用蛋清和生粉调成糊状酌量倒在肉上；
把先前切好的荸荠丁包到肉里，包的肉需要圆一些，这样炸出来的肉球跟荔枝才会相像；
*后将肉放入油锅里进行油炸，油温大约在左右，炸好后捞起即可食用。