可能是糖熬焦了，熬糖要小火慢熬；
啤酒鸭做法：
鸭肉洗净，斩成小块，淋干水分备用；
炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香；
倒入鸭块，大火翻炒，将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出；
倒入少许老抽上色、再加适量生*味，加入熬好的糖和盐翻炒均匀，倒入一罐啤酒，没过鸭肉米左右即可；
盖上锅盖，中小火焖钟，鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓*即可
为什么我做的啤酒鸭苦到不行了 为什么做啤酒鸭有点苦
前言 可能是糖熬焦了，熬糖要小火慢熬；啤酒鸭做法：鸭肉洗净，斩成小块，淋干水分备用；炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱