猪肉剁成肉馅， 蒜、木耳分别剁碎， 备用；
将肉馅、木耳、蒜末、姜粉、盐、鸡精，加适量的水一起搅拌均匀；
继续加米饭搅拌均匀，*加淀粉揣匀，像和面一样。如馅太干，可再添点水，*好是老汤更好，*后盖上盖子或加盖保鲜膜；
摊鸡蛋皮。鸡蛋打散，在大勺里放少许油，倒入鸡蛋液适量，大概一勺左右，*转动大勺，小心揭下继续摊下一个；
包馅。事先用面粉调个稀糊，蛋皮上刷面粉糊，*把肉馅用手攥成长条型铺在上面，压扁；
两面合拢，用面糊粘好蛋皮；
开水下锅，上锅蒸钟。出锅放凉后切片即可。也可配蘸料食用。参考蘸料：香醋、辣椒油、香菜、味精。
注意：和馅用老汤代替水更好。之所以分别加入米饭和淀粉是为了更好的和匀馅料。淀粉的比例不是一成不变的，一定要一边和一边加入淀粉，淀粉一般用左右。