瓦罐煨汤
主料：梨适量，猪肉馅适量。
雪梨削皮，切块；上好精肉剁碎成肉泥，加少许膨松粉，揉成核桃大的肉丸。
放入大瓦罐里，用碳火慢煨。三四小时后，随点随吃。
瓦罐鲤鱼
主料：鲤鱼。
辅料：猪肉(瘦)，香菇（鲜）。
调料：大葱，姜，猪油（炼制），料酒，盐，老抽，味精，香油，胡椒粉。
步骤：
鲤鱼削洗干净，用精盐搽匀鱼身鱼膛。
瘦肉、冬菇切丝备用。
瓦灌洗净，放入葱条，把鲤鱼放在葱面，瘦肉丝、冬菇丝、姜丝放在鲤鱼上。
将猪油烧滚，淋在鱼上，用二汤、料酒、老抽、精盐、味精等调匀。
材料倒入瓦罐里加盖，放入火位，先用武火烧滚，改用小火滚至熟约钟，端离火位，在卤鱼上加入麻油和醋施上胡椒粉即可。