一、原料：
米线、西红柿、圆白菜、小油菜、鸡蛋、火腿片，可用瘦肉代替或者豆腐丁、清炖的排骨汤，可用清水代替或者其他高汤。
二、做法：
西红柿切滚刀块；圆白菜撕*；油菜洗净备用；
取小汤锅，放置火上，到少许油烧热，炒香番茄块，炒出红汤后倒入适量排骨汤，再放几块排骨；
排骨汤煮开后下入米线，把米线搅散后打入一个鸡蛋；
出锅前下入青菜叶，火腿片略煮，*后加少许盐，白胡椒粉调味即可。
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前言 一、原料：米线、西红柿、圆白菜、小油菜、鸡蛋、火腿片，可用瘦肉代替或者豆腐丁、清炖的排骨汤，可用清水代替或者其他高汤。