食材：粉丝、牛里脊肉片半斤、花椒、干香菇，香辣金针菇、青椒、盐、白糖、料酒、食用油、白胡椒粉、生抽、老抽、辣酱、鸡精。
将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。
花椒加半碗开水泡钟。
香菇 温水泡发半小时。
粉丝用冷水提前泡发半小时。
准备姜丝，干红尖椒，香菇，青椒切丝。
锅内加适量油，将干红尖椒剪碎，连同姜丝爆香。
之后加入牛肉丝翻炒变色。
加入香菇丝继续翻炒。
锅中加入过滤掉花椒的花椒水。
继续加入过滤后的泡发香菇的水。
大火烧开后，加入适量的老抽，白糖，盐。
下粉丝和香辣金针菇丝。
搅拌均匀后，转入到砂锅中，继续加入适量的辣酱，继续小火焖煮。
收汁后加入青椒，鸡精，关火焖钟即可。