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准备食材：大米、南瓜、面粉、鸡蛋、酵母粉、大枣。
准备大米，用水泡小时，*把水倒掉。
准备一块南瓜，大约，去皮以后切成小块。
把大米和南瓜放入料理机里，打成糊状。（如果家里没有料理机，也可以把大米和南瓜放锅里蒸一下，*捣碎。）
把打好的南瓜和大米倒入一个大碗里，*打入一个母鸡蛋，放入酵母粉。
加入适量的面粉。
把面粉搅到成面絮，*揉成一个面团。
盖上盖子饧发钟，如果天气比较凉的话，可以多饧发一会。
像这样，面团比原来大了两倍，面团里出现很多气泡，就饧发好了。
案板上撒点干面粉，取出面团放在案板上，*在上面倒点切碎的红枣，把红枣碎充分的揉在面团里。
把面团揉成长条，*切成大小相等的几个面剂。
把面剂揉成馒头状后，二次饧发钟。
水开以后，上锅大火蒸钟。
时间到后，闭火钟再打开锅盖，这样做的目的是防止馒头遇到冷空气后回缩变硬。
好啦，一道香**的大米南瓜馒头就做好，特别的蓬松宣软，超级好吃，比白面馒头好吃多了，而且添加了南瓜和红枣以后又多了一分营养。