蔬菜在烹调应用中的特点：
做原料烹制各类菜肴；
和肉类搭配提高营养价值；
有些蔬菜当作调味品使用，去腥，增香等；
雕刻，切制后做菜肴装饰，提高菜肴档次；
可以腌制成其他风味；
当主食也可以做馅心；
增加营养，有益于人体对维生素的补充。
蔬菜在烹调应用中有何特点
前言 蔬菜在烹调应用中的特点：做原料烹制各类菜肴；和肉类搭配提高营养价值；有些蔬菜当作调味品使用，去腥，增香等；雕刻，切
蔬菜在烹调应用中的特点：
做原料烹制各类菜肴；
和肉类搭配提高营养价值；
有些蔬菜当作调味品使用，去腥，增香等；
雕刻，切制后做菜肴装饰，提高菜肴档次；
可以腌制成其他风味；
当主食也可以做馅心；
增加营养，有益于人体对维生素的补充。