京式月饼制作原料：
糖浆：白砂糖、水、饴糖；
皮料：富强粉、香油、广式月饼糖浆；
馅料：熟面粉、香油、白砂糖、核桃仁、瓜子仁、冰糖、青红丝、桂花酱。
京式月饼制作方法：
把白砂糖放入水中煮沸，直至融化；
再加入饴糖搅拌均匀至沸腾；
将皮料中的富强粉过筛做粉墙，中间加入香油、京式月饼糖浆、搅拌至均匀；
加入富强粉揉和，直至稍微有面劲；
将白砂糖、香油及各种辅料搅拌均匀后，加入熟面粉继续搅拌即成馅料；
根据所需月饼大小，基本按照皮百分之馅百分之比例将皮和馅分割好；
饼皮面剂包入馅料，包好成生坯；
用月饼模具压成型，放入烤盘中，上火氏度、下火氏度，烤约钟。
以上就是京式月饼的制作方法。