具体策略如下：
选址：尽量选址一条街上人气*高处；
装修：有文化特色，色彩明亮，干净大方，欢快；
开业：尽量当天有现场活动；（现场活动能引起周围人群注意，这比起开业后到处发传单效果强上十倍，并且保证到场参加活动的顾客一定能品尝到店内的小面，注重口碑与体验。）
把握好与周围小面店的合作与竞争：（和周围已经开张的小面店要形成明显的对比，多观察学习，取长补短，适时调整策略。）
选人：热情，认真、负责的员工；（老板要善于发现优秀的员工，并且留住他们。）
要重点经营，突出特色；（作为一家特色面馆，味道独特、服务独特，并注重自己的招牌产品。）
紧跟市场：（根据人们的不同需求及时微调自己的产品。）
创造活跃气氛：（根据不同节日，选择适合的活动开展，树立良好形象。）
多与店内顾客交流，收集顾客的意见和建议；
注重团队培养，建立店面文化。