_ __
食材：牛腩、面条、青瓜、红萝卜、葱、姜块、花椒约个、生抽匙、料酒匙、清水适量、食用油匙。
牛腩洗净，切块，冷水下锅煮开后，捞出备用。
葱切成葱段，留一点切成葱珠，*后洒在面汤里。
姜切片。热锅下油，中小火爆香花椒、姜和葱。
转大火，下牛腩翻炒。
加入生抽和料酒炒均匀。
用砂锅煮开水。
将超过的牛腩放入砂锅，大火烧开，转小火煮小时以上。
青瓜洗净去皮，刨成细丝。
红萝卜洗净去皮，刨成细丝。
生菜洗净。
煮开水，下面，煮开时再加半碗冷水，再煮开时再加半碗冷水，再次煮开即捞起面条分放进碗中。
面条汤中，下青菜烫熟捞起，放在面条上。
面条汤中，下红萝卜丝烫熟捞起，放在面条上。
加入青瓜丝。
面条中加入牛腩和牛腩汤。