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食材：
蒜苔、盐、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、干辣椒。
步骤：
（挑新鲜的蒜苔，去掉尾巴，洗干净。
（切成段段，放在筐里空水（切断后空水更快些）
（空好水的蒜苔放在盆子里，加入盐，搅拌均匀，腌制半个小时，期间要经常搅拌。
（锅中不能有油，加入能盖满蒜苔的水量，水快开时，放入八角、生抽、老抽、白糖、盐、花椒、干辣椒，水开后小火煮钟，*倒入盆里放凉（材料不捞出，等往玻璃瓶中倒时再捞出来）
（把腌好的蒜苔倒入玻璃瓶中，再倒入晾凉的水，水*好可以覆盖住蒜苔，放致七天后食用味道*佳，越久越好吃。