主料：*鱼、豆腐。
辅料：油、盐勺、生姜、大蒜、小米辣、干红辣椒、料酒勺、生抽、酸奶。
做法：
（*鱼一条，去鳞去腮，去内脏，洗净腹部的黑膜。
（鱼头鱼骨切段，腹部的净鱼肉片成薄片，分别用盐、料酒、胡椒粉腌制十分钟。
（酸菜切薄片。
（豆腐切块。
（锅内热油。
（放入姜片大蒜小米辣炒香。
（放入酸菜翻炒。
（加入水煮沸。
（水沸腾后放入鱼头鱼骨部分大火煮沸后转中小火继续熬煮至熟。
（将鱼头鱼骨和酸菜一起捞出放入碗中。
（*将豆腐块放入锅内。
（加入生抽、盐调好汤汁的味道。
（转小火，将鱼片展开放入锅内。
（*转中火煮沸，鱼片变白即可关火。
（将豆腐和鱼片一起倒入装酸菜鱼头的容器里，另起锅热油，爆香干红辣椒后连同油一起淋在豆腐上就可以吃啦。