主料：五花肉，挂面，馒头。
辅料：绿豆淀粉。
调料：食盐，葱，姜，生抽勺，鸡汤半碗，水适量。
挂面圆子的做法：
将挂面以沸水煮七成熟捞出，过冷水，剁碎。
上等五花肉(或猪腿肉)煮开倒掉血水，再煮熟猪肉切丁。
冷馒头用滤网搓出馒头渣备用。
馒头渣、挂面碎、熟肉粒混合。
加适量老鸡汤，放盐、少许生抽、葱姜末搅拌均匀。
搓圆子，*放装有绿豆淀粉的碗里滚上一层淀粉。
滚好粉的圆子先过一遍冷水，再滚一遍粉，随后入热水*一下。
冷水上锅，水沸腾后把圆子轻放在铺有菜叶或千张的蒸笼，盖上锅盖，旺火二十分钟左右，中间泼洒一点冷水，即可。
