烀牛肉辣椒咸菜的做法：
主料：牛肉，腌雪里蕻，黄豆。
辅料：辣椒，辣椒。
调料：味精，老抽，香油，小葱，胡椒粉，大蒜， 料酒，白砂糖，盐，花生油。
具体制作过程：
先将咸菜、黄豆，分别用清水泡钟。
泡过的咸菜洗干净，斜切成片，控去水分。
牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约小时，即成腌牛肉片。
炒锅用中火烧热，下油少许，放咸芥菜炒至熟透，取出。
把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁。
炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油。
再将蒜泥、辣椒块爆香，*放咸菜、牛肉、葱段，煸炒。
再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。